Pizzeria Castellum Vetus 2.0 Di Simone Pomante

Abbiamo mangiato sul posto una pizza tra amici, siamo arrivati alle 21.00 e abbiamo mangiato alle 22.20. Capisco che ci possa essere un ritardo e delle difficoltà in cucina ma una cosa che mi ha lasciato un po’ basita è che: il proprietario seppure vedesse che l’intera sala era in attesa della pizza non si è interessato di passare per tavoli a chiedere se volessimo qualcosa o se data la lunga attesa ci potesse porgere un’omaggio… ma non è finita qui. Andiamo in cassa e… neanche due euro di sconto dopo un’ora e mezza di attesa. Ho notato sul comò una serie di riconoscimenti per la pizza che senza dubbio è molto buona e gli ingredienti sono di ottima qualità ma la bellezza di un’ esperienza degustativa non è dettata dal solo prodotto ma anche dalla cura del cliente. Mi dispiace per tutto lo staff molto affabile e per il pizzaiolo che era visibilmente preoccupato dell’attesa.

Dopo tanto tempo, sono riuscito andare per la prima volta in questa pizzeria. Devo dire che le aspettative erano molto alte . Abbiamo mangiato due pizze e un’acqua e abbiamo pagato 34 € Per quanto riguarda la pizza, si nota che c’è una ricerca per quanto riguarda l’impasto che è risultato davvero fragrante e digeribile , molto leggero. Probabilmente, a causa delle alte aspettative, sono rimasto un pochettino deluso in generale dalla pizza. Ma riconosco comunque l’ottima qualità. Col senno di poi, non riprenderei l’impasto con i semi di papavero, perché i semi hanno dato un po’ di sapore bruciacchiato alla pizza. Locale molto carino.

Pizza stratosferica! Ingredienti freschi, impasto soffice dentro croccante fuori, salumi tagliati fini e freschissimi, digeribilissima!poca scelta di dolci, solo2, ma entrambi ottimi! Unico neo le tavolate dei bambini ma quello si sa non dipende dalla pizzeria ma dai genitori maleducati che li fanno correre e urlare manco fossero al parco. Comunque tornerò presto ..prestissimo... ! Complimenti continuate così!

8/24. Guardando i video sui social siamo andati a provare la pizza. Molto soddisfatti, doppia lievitazione per un impasto fragrante e digeribile, possibilità di scegliere la stesura finendola con semi di papavero, Lino, multi cereali ed altri ingredienti o affumicatura per in esperienza unica. Ottime sia le pizze che le focacce, ingredienti ricercati e di qualità, con uno sguardo attento alla stagionalità ed al territorio (km 0). Buone anche le focacce come antipasto, varia la scelta dei vini come per le birre con un occhio di riguardo ai burrifici artigianali del posto. Interessante anche il fine pasto, eccezionale la proposta del vino cotto o mosto cotto che ho gradito tantissimo.

Pizza gourmet davvero superlativa. Impasto molto soffice e digeribile, condimento elaborato e sapientemente curato accanto alle pizze più classiche. Locale molto ampio, curato e personale gentile.

Sono venuta in questa pizzeria dopo averne più volte sentito parlare molto bene e posso subito dire che le voci erano giuste: davvero un’ottima esperienza. Il personale è gentilissimo e le pizze sono varie e soprattutto buonissime. Adoro il fatto che l’ impasto sia molto leggero e riesco a mangiare pizze più particolari e “condite” senza il minimo problema dopo; anzi prendo volentieri anche il dolce e a tal proposito consiglio la cheesecake. Super consigliato!!

08/24. Mi faccio consigliare da un collega un paio di ristoranti in zona per cenare con amici a mezza strada. Lui mi dice, se vai di pizza questo è il posto giusto. Arrivati a destinazione ci rimango un po' male perché scopro di essere nel mezzo di un nucleo industriale, ma, appena entrati, il locale risulta da subito curato nei dettagli e piacevole. Bella sia la parte interna, che lo spazio esterno, ampio che nasconde l'area che ci circonda. Ampio il parcheggio. Personale molto gentile, giovane, rapido e con una divisa piacevole rispetto al solito nero... Veniamo al dunque: la pizza è di altissimo livello, una delle poche in cui si parla di idratazione dell'impasto, gli ingredienti sono ricercati e prediligono i prodotti del posto, ci sono le pizze gourmet, che superano anche i 20€, ma ci sono anche le pizze "classiche" (Margherita a 7€). Insomma ce n'è per tutte le tasche, bisogna solo sceglierle, come gli impasti, che sono tre. Buone le birre, in particolare quella del birrificio teramano opperbacco. Vivamente consigliata

I sapori di ogni piatto erano perfettamente bilanciati e gli ingredienti di qualità. La pizza era cotta alla perfezione ed il servizio attento. Nonostante il locale fosse pieno tutto scorreva regolarmente. I prezzi sono un po’ più alti della media ma consiglio a chi volesse assaggiare una pizza con un ottima lievitazione.