Itria Histò Laboratorio Gastronomico - Martina Franca, Provincia di Taranto

Giovanni F.

Buona gastronomia con piatti gustosi e ingredienti freschi. Servizio cortese. Prezzi nella media. Nel complesso, un’opzione valida per un pasto pronto di qualità.

Claudia S.

Tappa fissa quando passiamo da Martina, cibo ottimo, molta scelta, sapori locali, ospitali e gentili.Consigliato!

Antonio C.

Per il 90⁰ compleanno di papà ho preso qui il pranzo per 8 persone. Tutto buonissimo, ci abbiamo mangiato anche la sera e, non scherzo, il giorno dopo. Per la modica spesa di 80€. Avessi anche a Fano (PU), dove abito, una gastronomia così, sarei un re! Bravi!

Egidio F.

RISCONTRO DI SEGUITO ALLA PUNTUALE REPLICA DEL SIG.STEFANO (Titolare dell'attività):

Gent.mo Stefano,
La ringrazio per la tempestività e la completezza della risposta.
Mi preme innanzitutto chiarirLe di non averLa definita "ragazzino" ma di aver percepito come "da ragazzino" la sua decisione di eliminarmi dalla lista clienti a seguito della discussione avuta.
Ho di Lei ben più alta considerazione e. pertanto, tale decisione mi ha molto sfavorevolmente sorpreso.
Abbiamo avuto un confronto un pò ruvido e a tratti spigoloso ma sempre civile, però La reputo capace e competente e la qualità del suo esercizio commerciale ne è testimonianza.
Inoltre, L'accuratezza della Sua risposta conferma questa mia impressione (si è dettagliatamente documentato e vi ha dedicato tempo importante per redigerla).
Tornerò comunque nel suo esercizio, non per "faccia tosta" bensì perchè, per cultura di vita, sono convinto che anche dopo i confronti più "aspri" (purchè civili) il dialogo può essere sempre ripreso (anzi, sovente, riprende con toni più sereni) purchè una delle parti prenda l'iniziativa in tal senso.
Sarà poi la sua sensibilità di gestore di un pubblico esercizio a guidarla nelle scelte conseguenti.

La buona qualità delle preparazioni (in linea con le numerose gastronomie presenti nel territorio di Martina F.) male si abbina alla arrogante scortesia del titolare. A ciò vanno aggiunte le "bizzarrie amministrative" che lo stesso applica nei confronti della clientela e che di seguito meglio enuncio:
1) l'emissione di fattura è subordinata ad un complicato metodo tale da far sembrare la fattura più una vincita alla lotteria o un premio fedeltà che non un documento semplicemente dovuto al richiedente .
2) ll pagamento con carta di credito è accettato solo per importi minimi di €.40,00.

Di fronte a quest'ultima "trovata" ho fatto notare trattarsi di una richiesta totalmente incomprensibile nel 2024 (venivano talvolta fatte oltre trent'anni fa ...) ma con irritante supponenza mi è stato risposto "non gestisce una attivtà commerciale e dunque ..." (preciso che esercito da 40 anni una professione nell'ambito strettamente commerciale ed in ragione di studi, aggiornamenti e vita vera ho qualche "minima competenza" in materia di sales, marketing, finance, banking, management ...) la dose è stata poi rincarata con " è prassi comune dei ristoranti, si informi ..." (per impegni di lavoro e per tempo libero pranzo/ceno fuori casa 4/5 volte a settimana in giro per l'Italia ed in locali di svariate tipologie ma questa prassi non mi è nota ...).
Ho comunque fatto notare al titolare che la pretesa di una spesa minima di €.40,00 per accettazione carta di credito doveva da parte sua essere ben evidenziata sia all'interno del locale che sul listino pubblicato per le prenotazioni asporto e che sarebbe opportuno rimuovere dalla vetrina la vetrofania comunicante l'accettazione carte di credito (dal momento che in servizio non è incondizionato). Ho altresì espresso espresso mio totale dissenso per tale pratica poco trasparente nei confronti del cliente (al limite del vessatorio).
Le mie osservazioni non sono state prese di buon grado al punto da essere stato tempestivamente cancellato dalla lista dei clienti per le ordinazioni asporto tramite Wathsapp (reazione più da ragazzino immaturo e dispettoso che da gestore di un pubblico esercizio).
Pazienza : Itria Histò proseguirà certamente la sua attività anche senza i miei sporadici asporti e io certamente risolverò le mie necessità presso una delle tante gastronomie di qualità presenti sul territorio dove oltre a dispensare ottime pietanze non fanno mancare gentilezza e cortesia.

Rino S.

La qualità dei piatti preparati unita a una cucina a vista ne fanno un punto di ristoro davvero più che buono. Personale a livello familiare che rispecchia la pulizia del luogo. E per ultimo ma da non sottovalutare,di questi tempi, un prezzo che definire onesto rispetto alla qualità, mi sembra riduttivo. Da frequentare assolutamente🍹

mimmo L.

Gastronomia perfetta sotto ogni punto di vista. Dalla scelta dei primi e secondi, alla qualità e sapori veramente eccellenti. Ottima disponibilità del personale. Rapporto qualità prezzo ottimo.Consiglio vivamente

luigi B.

Una lasagna riccia alla norma con pesce spada e mandorle .
È difficile recensire questo primo piatto, bisogna assaggiarlo e sognare

Fumarola P.

Adoro questa gastronomia! I piatti sono sempre freschi e saporiti. La selezione di formaggi e salumi è eccezionale. Inoltre, l'ambiente è sempre pulito e ben organizzato. Un vero piacere mangiare qui!