Don Fausto - cucina e passione - Vernole, Provincia di Lecce

Paoletta47

Un buon ristorante non è solo un luogo dove mangiare, ma uno spazio dove compiere un’esperienza. Ecco, in tal senso, Don Fausto è stata una vera scoperta. Entrando si viene accolti da personale cortese e attento e da un'atmosfera calda, che invita alla convivialità…tra sorrisi e promesse che stuzzicano il palato, ancor prima di sedersi a tavola. Il menu è un viaggio nel gusto, una sinfonia di sapori, che spazia da piatti più tradizionali a creazioni innovative. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e di qualità, scelti con cura dallo Chef per esaltarne il sapore e la presentazione. Olfatto e gusto, dunque, ma anche tatto, udito e, soprattutto vista, perché da Don Fausto il cibo e l’arte si rincorrono e poi si abbracciano. I sapori, i colori e la materia si intrecciano come pennellate sulla tela viva. Lo Chef è un artista a tutto tondo e, si sa, l'arte come il cibo, nutre l’anima, racconta storie antiche e suggerisce oniriche visioni. Ogni piatto è una composizione, un’opera effimera che vive nel momento della sua degustazione, mentre ogni opera d’arte appesa alle pareti, si fa banchetto per lo spirito, trasformando l’ordinario in straordinario.
Ma Don Fausto è molto di più. Ciò che lo rende veramente speciale è la capacità di far sentire ogni ospite a casa.

Simone P.

Con una splendida giornata è stato molto piacevole mangiare all'aperto. Il cibo è fresco, ricercato e gli accostamenti sono ottimi. Forse i fritti sono un pò oliosi, ma comunque erano buoni. I secondi di terra, soprattutto il maialino è eccellente. La lista dei dolci é molto estesa e con ampie spaziature. La Carta vini in é in rifacimento...la quale però dovrebbe essere più ricercata come lo é il cibo.
Location interna molto bella e di stile.
Gestione gentile e cordiale.

Dario R.

Il “Don Fausto” si distingue per la propria eleganza, ricerca delle materie prime, accostamenti di sapori sempre nuovi e indubbiamente per la passione che si respira in ogni angolo del suo locale.

Consiglierei a chiunque di assaggiare almeno una volta la sua “Cacio e pepe di Mare” e i suoi inimitabili “Tagliolini al Trombolotto” immersi nell’incanto del suo giardino.

Chef Flavio, Silvia, Valerio, Filippo e tutte le magnifiche persone che abbiamo incontrato in questi quattro anni sono stati capaci di farci sentire come a casa e ogni anno non vediamo l’ora di tornare.

Monica R.

Bellissimo ambiente in un giardino interno curato, atmosfera intima e rilassata, menù molto interessante, porzioni più che abbondanti e prezzi corretti.
Abbiamo trascorso una incantevole serata gustando ottimi piatti da cui traspariva la passione e l'amore dello chef.
Ordinato l'antipasto del Don Fausto, un assortimento di 6 diversi piatti, una "coppa martini" fantastica. Poi polpo in due cotture 🔝 e tagliolini con salsa di limone "trombolotto" e bottarga - favolosi ❤️. Ottimo anche il dessert.
Proprietari gentilissimi, dato che la serata lo permetteva abbiamo potuto godere di una piacevole chiacchierata. Spesso nella vita le cose davvero belle sono questi incontri "occasionali", che ci regalano un contatto con persone che ci arricchiscono con le loro esperienze e passioni.
Consigliatissimo, ci torneremo sicuramente!

Simona B.

Un tesoro nascosto nel cuore di Vernole.
Ci siamo lasciati coccolare dalle delizie di Flavio, chef gentile e dalle mani magiche.
Beh che dire… sono 4 anni che torniamo al Don Fausto! Ormai il nostro posto nel cuore.

Teodoro D. C.

Ottimo, con un piccolo ma.
Ordinato 5 pizze da asporto; c'è da aspettare una mezz'oretta perché ci sono altre ordinazioni quindi mi sposto e ritorno dopo un po'.
Le pizze sono quasi pronte, ci fanno attendere nel bellissimo cortile all'aperto; il titolare, vedendoci in attesa ci offre con eleganza un piattino di "pittule" 😍. Mai assaggiate così soffici e, già dall'odore, squisite 🧏 😲
Non facciamo in tempo a finire quella bontà che le pizze sono pronte.
Prezzi nella norma considerando la qualità.
Per quanto riguarda il sapore sono ottime e leggere, anche se non sono amante delle pizze col bordo grande, favorendo quelle appunto col bordo stretto e croccante.
Fino alla fine la pizza resta morbida e non diventa pesante come altre.
L'unico ma, l'unica pecca è il giorno dopo, in quanto mi sono svegliato con la bocca assetata e un sapore di salato.
Non è tra le 5 migliori che abbia assaggiato e comunque merita le 5 stelle.

Simposio F. S.

Grande qualità delle materie prime ed eleganza dei piatti.
La creatività dello Chef Flavio Pedaci e passionale e diretta nel piatto.
Ambiente che rispetta ampiamente le regole covid e lascia il commensale pienamente soddisfatto della serata.
Visitato due volte a distanza di qualche giorno oserei dire tra i migliori se non il migliore che abbiamo provato in puglia.
complimentoni

Eve Z.

Luogo caldo, confortevole, pulito e accogliente.
manca poco alla 5 stelle perche i piatti di carne/ terra sono stati assolutamente buoni ma non altezza dei piatti di pesce, soprattutto pesce crudo che erano strepitosi! La pasta con il gambero crudo la più buona mangiata. Il servizio e la gentilezza ottimo, nulla da eccepire. Affinché sia perfetto completerei con una carta dei vini più ricercata, ma è una pignoleria. Consigliato assolutamente.