Braceria Shish-On |Valenzano| - Valenzano, Città Metropolitana di Bari

Tony L.

Il parcheggio è assicurato sulla lunga strada antistante. All'ingresso si transita dinanzi il vasto banco carni per ammirare ciò che potrai ordinare e degustare! Locale molto accogliente ed arredato con gusto. Vasta scelta di portate. Noi abbiamo optato per l'ottimo tagliere con affettati misti e formaggi, carpaccio con pane abbrustolito (da provare senza dubbio), il tutto accompagnato dal vino rosso della casa che dovete assaggiare per forza! Poi abbiamo assistito all'arrivo di sua maestà, la carne e qui ci siamo sbizzarriti. Vi consiglio, su tutto, le bombette piccanti (o miste), la zampina succulenta, involtini e la tagliata! Abbiamo terminato la cena con sorbetto e grappa! Il tutto è stato molto digeribile e ci torneremo di sicuro! Un plauso alla simpatia del Signor Michele e alla cordialità del personale!

Raffaello G.

Carne di ottima qualità, servizio impeccabile e personale molto accogliente e disponibile. Da ritornarci

R F.

Ottimo!
Servizio rapido e carne di qualita'!
Un buon tagliere , polpette cacio e pepe' speciali.
Varietà di spiedini di bombette e carne di qualità.
Un piccola macelleria che ti cucina cio' vedi nel bancone.
Ospitali e cortesi

Francesco e Giusy
27/1/2023

Domenica G.

Mi è piaciuto tutto. Grande sorpresa. Consiglio vivamente lo spiedino con le bombette. Fantastico!
Molta cura da parte del titolare nel seguire il cliente.
Bello il piccolo giardinetto. Ci torneremo. Prezzi onesti

michele P.

Il nome letto velocemente potrebbe suggerire una nuova incursione di un lontano parente della cucina asiatica in terra di Bari, invece ‘Shish-on’ è una braceria di carni nostrane aperta recentemente in corso Aldo Moro a Valenzano. Deriva dalla brillante combinazione tra lo ‘shish kebab’ (spiedino di cubetti di carni, pasto tipico dell’area mediorientale) e il soprannome ‘sciscione’ affibbiato illo tempore alla famiglia Pietrantonio dai loro amici e conoscenti.

Questo nomignolo, racconta il sig. Michele, non ha un significato del tutto positivo infatti si riferisce a persone che spesso agiscono senza pensare o meglio preferiscono fare più che pensare di fare. Un po' come fa lui di solito.

L'idea della braceria si è concretizzata senza che il sole facesse su e giù inutilmente anche solo per una volta grazie a una straordinaria velocità di esecuzione supportata dalla passione, dalla costanza e dalle competenze che si sono felicemente accarezzate dal 1873, attraverso 5 generazioni.

Appena si entra nel locale il bancone della carne da scegliere e pesare domina la scena con in bella mostra una batteria di grandi e rossi costate provenienti dai migliori allevamenti, anche stranieri, e una carrellata di preparati tipici della migliore tradizione pugliese come la zampina, le bombette, gli involtini di fegato.

Oltrepassati il bancone e un'area di servizio si giunge tra i tavoli e le sedie rigorosamente bianche, della sala, ottenuta reinventando un cortile, per metà indoor (aperta tutto l’anno) e nella parte finale outdoor aperta solo durante la bella stagione.

Sulle pareti della parte verandata trovano posto luminarie a forma circolare, (piccoli rosoni multicolor) che accendono atmosfere tipiche delle feste patronali.

La carta dei vini è ricca. I rossi sprigionano colori, profumi e sapori ideali per mantenere in equilibrio il sempre complesso abbinamento con le carni rosse. Non mancano i bianchi e i rosati fermi e ricchi di bollicine.
Il menù carnivoro già dalla prima pagina presta qualche rigo ai primi (nei giorni di festa) e alle verdure, agli ortaggi e ai sottoli preparati, come vuole la tradizione, sotto la sapiente supervisione della sig.ra Palma (la moglie del sig. Michele), prima di tuffarsi in un mare di dolcezza costituito da un piccolo cabaret di pasticcini e semifreddi firmati da alcuni importanti laboratori di arte pasticcera non solo valenzanesi.

Per chiudere in bellezza i rosoli preparati dalla sig.ra Palma con erbe selvatiche e officinali. Si va da quello all’alloro a quello alla liquirizia passando per quello al finocchietto e l’agrumello.

Il segreto di questa braceria ‘stellata’ sta nel lavoro di famiglia, che comincia al mattino nella vicina macelleria ubicata sempre lungo il corso Aldo Moro con la scelta, i tagli e la lavorazione delle carni da parte di Vito (il figlio della sig.ra Palma e del sig. Michele), continua con le attenzioni rivolte ai clienti da parte di Paola (altro componente della famiglia), responsabile di sala e finisce con gli interventi creativi e le public relations dell’architetto Porzia (figlia della sig.ra Palma e del sig. Michele), l’ideatrice del progetto Shish-on. Nel mezzo tanto duro lavoro della sig.ra Palma, in cucina, e dell’infaticabile Vito, straordinario padrone di casa, anche alla brace, sempre sostenuto dai preziosi consigli di suo padre.

Se la vostra voglia di vivere un’esperienza eno-gastronomica in assoluta libertà è irrefrenabile allora lasciatevi guidare dallo staff dello Shish-on. Il rapporto qualità prezzo è molto onesto. Mai un cliente si è lamentato di aver pagato molto per quello che ha assaporato, assaporato, assaporato…

Pierfrancesco L.

Ottima esperienza in questa braceria. Personale cortese e vasta scelta di carni. Servizio celere e professionale. Assolutamente consigliato. Ottimo rapporto qualità prezzo.

Julian G.

Abbiamo aspettato oltre un ora per avere la carne,tutto sommato era buono,anche se non ci hanno portato il pane per il coperto nonostante avercelo fatto pagare

Salvio

Cercavo una braceria aperta di domenica a pranzo e in questa zona ho trovato questa attività. L'abbiamo scelta per le recensioni positive e devo dire ad onor del vero che tutto ciò che è stato scritto da chi prima di me ha mangiato in questo posto, è realtà. Ho mangiato delle bombette fra le più buone che io abbia mai mangiato, degli ottimi torcinelli e della buona zampina, bevuto dell'ottimo vino ed alla fine del pranzo assaggiato un buon rosolio fatto in casa dalla moglie del titolare ( persona gentile ed accogliente). La carne cotta con dovizia, il servizio buono ed i loro prezzi in linea con i prodotti offerti. Insomma, vale la pena fermarsi per provare questa attività, la consiglio vivamente è sono sicuro di ritornarci, complimenti.