Vini Montello e Colli Asolani DOC

Sono rossi vigorosi o bianchi frizzanti i vini serviti sulle tavole asolane, che spesso conquistano nomi dalla suggestione inconfondibile come il Rosso d’Asolo o il Feudo della Regina, in omaggio a Caterina Cornaro, Regina di Cipro e Signora di Asolo, ideatrice di una sfarzosa corte rinascimentale in cui il convivio si faceva arte e spettacolo. La tradizione vinicola della zona ha eletto Asolo a Città del Vino, inserita nell’omonimo circuito nazionale, in omaggio alla produzione doc “Montello e Colli Asolani”, patria del Prosecco e di altri vini importanti ottenuti da uve a bacca bianca come il Pinot Bianco, il Pinot Grigio e l’Incrocio Manzoni. Di questa incoronazione racconta tutto il paesaggio attorno al borgo dove i profili delle colline sono disegnati da impeccabili filari di vite che regalano ogni anno anche eccellenti rossi come il Merlot, il Cabernet Sauvignon il Cabernet Franc, da cui si ottiene il rosso Doc Montello e Colli Asolani. Accanto a questi classici si fanno strada produzioni di nicchia come il Poet (un bianco con uva verdiso e bianchetta) e il Gobet (un rosso che unisce uve Merlot e Cabernet), realizzati da piccoli ma interessanti produttori.