Pesce

La Riviera del Brenta, e Mira in particolare, è il paradiso dei buongustai soprattutto per quanto riguarda la cucina a base di pesce e crostacei.
Nei numerosi ed accoglienti ristoranti arrivano quotidianamente clienti che spesso percorrono anche qualche centinaio di chilometri per trascorrere alcune ore in un tripudio di portate e di proposte gastronomiche. Eh sì! Un pranzo di pesce nei locali miresi esige tranquillità, disponibilità a lasciarsi catturare fino in fondo dalla varietà delle portate e dei sapori.
Ed ecco allora la ricchissima parata degli antipasti, in cui si uniscono il rispetto di una tradizione secolare e le suggestioni della cucina moderna: cape sante al gratin, gamberetti in salsa, canoce, granseole, moscardini (minuscoli polipi bolliti) e uova di seppia, vongole, schie con la polentina, sardèe in saor, tartufi di mare ed ostriche, fino alle ghiottonerie stagionali: le masenete e le moeche. Tra i primi, spesso proposti sotto forma di porzioni-assaggio, vanno segnalati il risotto al nero di seppia, il risotto di pesce, gli spaghetti alle vongole, i tagliolini all’astice e la zuppa di mare che ogni cuoco propone secondo una personale ricetta.
A questo punto è d’obbligo una pausa, con lo sgroppino al limone, prima di lasciarsi ulteriormente tentare dalla varietà dei secondi: l’immancabile grigliata, la croccante frittura, ma anche le seppie in umido, l’anguilla, il rombo, il branzino cotto nel sale, il baccalà nelle sue tante varianti senza trascurare il pesce azzurro, semplice e saporito. Ricca la scelta dei vini perlopiù veneti e friulani.
E per chi non ama il pesce? Anche in questo caso le proposte non mancano: un ricco tagliere di salumi o gli sfiziosi nervetti tra gli antipasti, dai risotti alle verdure ai pasticci, dalla pasta e fagioli alla zuppa di trippe nei primi; per concludere con gli arrosti, le carni grigliate, il cotechino, la selvaggina, il fegato alla veneziana contornati sempre dalla polenta e dalle verdure di stagione, tra cui meritano una segnalazione gli squisiti asparagi di Giare.